Kategori: Sås
-
Elotes – Grillad Majs
4 hela majskolvar (med blasten kvar) 0,5 dl creme fraiche 0,5 dl majonnäs 100 g fetaost 0,5 tsk chipotle chili-pulver 2 lime (till servering) 1 kruka koriander (till servering) 1 klyfta vitlök (krossad) Grilla majsen och blanda allt till en sås.
-
Västerbotten-majonäs
Västerbottensostemulsion är superenkelt. Gör så här: Knäck 1 ägg i en blender, i med 100 g riven Västerbottensost, 0.5-1 msk Champagnevinäger. Koka upp 1 dl vispgrädde i en kastrull och häll över hela blandningen under mixning. Mixa slät Häll i 2 dl rapsolja, lite i taget tills du fått en fin emulsion. En ostmajo helt…