Allerby Mat

Kategori: Barnvänligt

  • Elotes – Grillad Majs

    Elotes – Grillad Majs

    4 hela majskolvar (med blasten kvar) 0,5 dl creme fraiche 0,5 dl majonnäs 100 g fetaost 0,5 tsk chipotle chili-pulver 2 lime (till servering) 1 kruka koriander (till servering) 1 klyfta vitlök (krossad) Grilla majsen och blanda allt till en sås.

  • Chivapchichi och Hummus

    Chivapchichi gjorde vi på blandfärs och kryddblandning Vi grillade grönsaker (svamp, squash, zucchini, rödlök, paprika-halvor) Vi gjorde en salsa på tomat (som gått lite i ugnen), isad silverlök, bladpersilja och chili Vi gjorde vår standard fetaoströra Vi hade pita-bröd till Hummus; vi följde detta receptet, fick dock mixa längre än vad man trodde 200gr kikärtor…

  • Torsk i Äggsås

    Torsk i 10% saltvatten20min och uppåtTorka av Peppar & ev lite dill Sous Vide49 grader30 minuter

  • En ganska äkta Bolognese (Köttfärssås)

    Vi använder följande recept som bas men har tagit bort spiskummin och sambal https://www.tasteline.com/recept/en-ganska-akta-bolognese-kottfarssas Tillagning 1. Fräs grönsakerna i lite smör och olja för sig till de blivit mjuka och lägg åt sidan. Stek därefter köttfärsen med bacon och kryddor. Gärna i omgångar så det inte blir en massa vätska så den blir kokt. Häll…

  • Lax, sparris och hollandaisesås

    Lax, sparris och hollandaisesås

    Lax med färsk sparris, citron, hollandaisesås och färskpotatis Kan göras på grill eller lika gärna i ugnen 600 gram laxCa 150 grader indirekt värme30 minuter till 52 grader